Pasqua 2025: tavole imbandite, portafogli alleggeriti

Il pranzo di Pasqua 2025 costerà di più agli italiani: +100 milioni di euro rispetto al 2024. Rincari per agnello, uova, verdure, ma soprattutto burro, cacao e caffè, a causa della crisi delle materie prime.

L’aria di festa si fa sentire, ma quest’anno il profumo dei piatti pasquali potrebbe avere un retrogusto amaro per le tasche degli italiani. Secondo un’analisi del Centro di formazione e ricerca sui consumi (C.r.c.), preparare il tradizionale pranzo in famiglia costerà circa 100 milioni di euro in più rispetto allo scorso anno, portando la spesa alimentare complessiva per le festività a superare i 2 miliardi di euro.

Un carrello della spesa in salita

L’indagine del C.r.c. evidenzia un aumento generalizzato dei prezzi al dettaglio nell’ultimo mese, che interessa tutti gli ingredienti chiave della Pasqua. L’agnello, protagonista di una tavola su tre, segna un incremento dell’8,2% rispetto al 2024. Non sono da meno la carne bovina (+4,4%) e i salumi (circa +2%).

Anche le immancabili uova, con un consumo stimato di 300mila unità nel periodo pasquale, costeranno il 4,4% in più. Aumenti si registrano anche per i vegetali freschi (+4,3%) e le bevande analcoliche (+7,9%).

Burro, cacao e caffè: i rincari più salati

A guidare la classifica dei rincari pasquali troviamo il burro, con un balzo del 19,7%. Un incremento significativo che, come sottolinea il C.r.c., avrà un impatto diretto sui costi del pranzo, considerando il suo ruolo centrale in molte ricette regionali e nella preparazione dei dolci casalinghi.

Proprio in tema di dolci, il cacao segna un +14,1%. Un discorso a parte meritano le uova di Pasqua: se il cioccolato in generale registra un aumento medio del 9,7%, le uova industriali hanno visto impennate che in alcuni casi superano il 20%, con alcune marche nei supermercati che raggiungono prezzi al chilo da capogiro, fino a 80 euro.

Infine, anche la classica tazzina di caffè a fine pasto sarà più costosa, con un aumento medio del 19,5% per il macinato.

Materie prime in crisi: la causa dei rincari

“Al di là dei fisiologici aumenti legati alla maggiore domanda, è evidente come sulla Pasqua degli italiani pesi la complessa situazione di alcune materie prime”, spiega Furio Truzzi, presidente del comitato scientifico del C.r.c. “Burro, cacao e caffè sono al centro di una grave crisi globale, tra calo delle produzioni, cambiamenti climatici e aumento della domanda. Una situazione che si riflette negativamente sui prezzi al dettaglio e che farà lievitare la spesa per il pranzo pasquale di circa 100 milioni di euro rispetto allo scorso anno”.

Insomma, quest’anno la convivialità pasquale avrà un prezzo più alto, con gli italiani chiamati a fare i conti con un carrello della spesa più “salato”.

Radio Smeralda del 14-04-2025

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