Assobirra: in Italia cresce il successo della birra analcolica

Il mercato della birra in Italia nel 2025: volano da 10 miliardi tra sostenibilità e analcolico

 

L’industria birraria italiana si conferma un pilastro fondamentale per l’economia agroalimentare nazionale, con un fatturato che ha raggiunto la quota di 10 miliardi di euro. I dati del nuovo rapporto Assobirra 2025 mostrano un settore in forte evoluzione, trainato da abitudini di consumo inedite che stanno ridisegnando la produzione e la distribuzione in tutte le regioni italiane, da Nord a Sud.

Il boom della birra analcolica tra Gen Z e Millennials

La novità più evidente all’interno del panorama italiano riguarda il calo dei consumi fuori casa e la contemporanea ascesa delle versioni analcoliche o a basso contenuto di alcol. Non si tratta di una preferenza passeggera, ma di un cambiamento strutturale guidato da Millennials e Gen Z. La quota di mercato di questa tipologia di bevande è quasi raddoppiata nel giro di un anno, passando dal 2,1% del 2024 al 3,9% del 2025.

Sostenibilità e filiera green guidano gli acquisti

Il consumatore italiano dimostra una forte attenzione verso l’ambiente e la salute. Oltre l’85% degli intervistati cerca una dimensione di socialità che non prescinda dal benessere personale. Questa tendenza al benessere si riflette anche nella disponibilità a spendere di più per prodotti ecologici. Il pubblico premia i marchi che adottano pratiche agricole responsabili, filiere tracciabili e sistemi per il risparmio idrico, preferendo un modello di crescita legato al territorio e a chilometro zero.

Oltre la pizza: i nuovi abbinamenti gastronomici

La birra ha superato i vecchi confini culinari che la relegavano a un’alternativa economica ai vini, ideale solo per accompagnare la pizza. Oggi questa bevanda vanta una flessibilità di prezzo molto competitiva e si integra perfettamente con la ristorazione contemporanea. I consumatori la scelgono sempre più spesso in abbinamento alla cucina vegetariana, ai piatti etnici e alle ricette multiculturali, trasformando l’atto del bere in un’esperienza culturale e consapevole.

Radio Smeralda del 29 -06-2026

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