Mandorle e farro: i nuovi protagonisti della spesa in Italia

L’evoluzione dei carrelli della spesa riflette un ritorno alle origini e una nuova attenzione alla territorialità

Se fino a poco tempo fa l’avocado dominava le tendenze social e i menu brunch, oggi il consumatore italiano sembra preferire ingredienti più vicini alla tradizione locale. La mandorla ha conquistato la vetta della classifica, non solo come frutta secca, ma come base versatile per creme spalmabili, biscotti e alternative vegetali ai formaggi. In questa nuova gerarchia dei superfrutti, il mirtillo e il cocco mantengono posizioni di rilievo, mentre il mango emerge come sorpresa esotica consolidata. L’acqua di cocco e gli anacardi chiudono un podio che vede l’avocado scivolare in basso, segno di una ricerca di sapori diversi e narrazioni legate al benessere quotidiano.

La riscoperta dei cereali e il successo del farro

Il settore dei cereali mostra un trend simile, dove il farro si impone come leader indiscusso. Una scelta che premia la semplicità e la versatilità in cucina. L’avena segue a breve distanza, trainata principalmente dal successo delle bevande vegetali che sostituiscono sempre più spesso il latte vaccino a colazione. Resistono bene la quinoa e le farine alternative, come quelle di riso e mais, fondamentali per chi cerca prodotti senza glutine. Interessante notare come anche derivati meno comuni, quali l’olio di riso e il germe di grano, stiano trovando uno spazio stabile nelle abitudini alimentari nazionali.

Semi e superfood tra tradizione e innovazione

Tra i semi, quelli di zucca guidano la classifica delle preferenze, superando lino e sesamo. Per quanto riguarda i superfood, il peperoncino e il ginseng rappresentano le scelte principali, confermando che il gusto piccante e le proprietà energetiche restano punti fermi. Mentre spezie come zenzero e curcuma subiscono una flessione, si nota un ritorno a ingredienti rassicuranti come il cacao e il caramello. Guardando al futuro, i segnali di crescita più interessanti arrivano dal riso basmati e dal wasabi, suggerendo che la curiosità verso la cucina asiatica è destinata a evolversi ulteriormente nei prossimi anni.

Radio Smeralda, puntata del 06/05/2026

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