Un laboratorio del gusto in Gallura, alla scoperta di antiche ricette

L’imprenditrice del gusto

Simonetta Bazzu, imprenditrice, titolare dell’azienda “Vittoria Arimani” di Olbia, ha creato un laboratorio che definisce come un “Viaggio nel tempo” che ha conquistato clienti da tutto il mondo, ottenendo anche prestigiosi riconoscimenti come quello ricevuto da “Cook” (inserto del Corriere della Sera), accostando il suo nome all’èlite delle 20 donne del cibo, del vino e dell’ospitalità in Italia per il 2023.

L’imprenditrice racconta: “Ho avuto questo riconoscimento ma non sono un’esperta di cibo, mi piace solo mangiare buon cibo, non sono un’esperta di vino ma mi piace il buon vino. E’ stata una grande come Sarda e come imprenditrice per il mio futuro”.

Una proposta senz’altro originale, e che nasce da un interessante assunto: un piatto di pasta può portare benessere, e non solo fisico ma anche mentale. Ne è convinta Simonetta Bazzu, che per lavoro si occupa proprio di “terapia della pasta“.

Il lavoro delle donne di oggi con il metodo di ieri

La Buzzu poi ci racconta la storia della sua azienda: “La mia azienda si chiama Vittoria Arimani, dove “Arimani” in dialetto Gallurese significa ieri, io sono una donna oggi ma lavoro che le donne Sarde di ieri e Vittoria è rivolto a tutte le donne Sarde. Svolgo un lavoro esperienziale in un posto in mezzo al niente, ma che per me è il tutto in quanto è il luogo dove è cresciuta la mia famiglia e i miei nonni che si chiama Battista e si trova in mezzo alle campagne, circondate da stazzi abbandonati di oltre 200 anni. Io svelo il segreto della longevità dei Sardi in 3 step, che sono l’attività domestica, il vino e il cibo e mostro loro il perché in Sardegna viviamo cosi a lungo”.

Una proposta senz’altro originale, e che nasce da un interessante assunto: un piatto di pasta può portare benessere, e non solo fisico ma anche mentale. Ne è convinta Simonetta Bazzu, che per lavoro si occupa proprio di “terapia della pasta“.