Vernaccia di Oristano, storia e identità nel calice simbolo della Sartiglia

Vernaccia di Oristano e Sartiglia, il legame antico tra vino, territorio e tradizione raccontato da Roberto Ripa

La Vernaccia di Oristano è protagonista di un racconto che intreccia vino, territorio e tradizioni, fino a incontrare uno dei riti più rappresentativi della città: la Sartiglia. Nel racconto di Roberto Ripa, questo vino storico diventa molto più di una specialità enologica: custodisce memoria, identità e un legame profondo con il paesaggio dell’Oristanese. Nel corso dell’intervento a Caffè Corretto, Ripa lo definisce «un essere vivo, aristocratico, antico», capace di raccontare la cultura di un’intera comunità e della Sardegna.

Il brindisi che accompagna la trasformazione di Su Componidori

Il legame tra Vernaccia e Sartiglia emerge soprattutto durante la vestizione, quando il cavaliere beve un ultimo sorso prima della trasformazione simbolica in Su Componidori. Secondo Ripa, quel brindisi rappresenta un passaggio fondamentale, capace di richiamare la forza degli antenati e la dimensione rituale della manifestazione. «Quel sorso caldo, aristocratico, brucia come se bruciasse un’esitazione», racconta, descrivendo una metamorfosi nella quale l’uomo progressivamente scompare, lasciando spazio alla figura mitica del protagonista della giostra equestre oristanese.

Il vino come espressione della cultura e del territorio sardo

La trasformazione si completa quando la maschera copre il volto del cavaliere, segnando simbolicamente la nascita di Su Componidori, protagonista della Sartiglia. Una tradizione che coinvolge i gremi dei contadini, la domenica, e dei falegnami, il martedì, rinnovando annualmente un patrimonio identitario. Ripa invita quindi a guardare oltre le caratteristiche organolettiche della Vernaccia: «Il potere immateriale del vino» rappresenta la massima espressione di una cultura e del suo territorio. Un concetto condiviso anche dalla conduttrice Francesca, che richiama il valore della storia, della letteratura e della poesia custodite in ogni calice.

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