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Radiolina Grande più di un'isola
Intervista a Francesca Spanu, titolare del pastificio “La Pasta Gluten Free Il Girasole”, un’azienda sarda che si è specializzata nella produzione di pasta senza glutine di alta qualità, con un occhio di riguardo alla tradizione isolana.
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“La Pasta Gluten Free Il Girasole”: l’eccellenza dell’isola, senza glutine Cristian Asara
L’idea di fondare un pastificio specializzato in pasta senza glutine nasce da un’esigenza familiare: la celiachia, infatti, è una patologia presente nella famiglia Spanu da oltre 30 anni.
“Il 90% dei componenti della mia famiglia sono celiaci”, racconta Francesca Spanu, “è una patologia che è emersa nella mia famiglia in maniera prepotente da tanti anni”.
Le esperienze di studio e di lavoro di Francesca Spanu l’hanno portata a concretizzare un’idea che mancava in Sardegna: realizzare prodotti senza glutine, nel formato della pasta tipica sarda.
Materie prime d’eccellenza e lavorazione artigianale
Il pastificio “Il Girasole” utilizza solo materie prime d’eccellenza italiane, provenienti da filiera corta, e lavora i cereali naturalmente privi di glutine, come mais e riso, direttamente in sfarinato, senza l’aggiunta di additivi o aromi.
La lavorazione artigianale, con trafilatura al bronzo e lenta essiccazione, garantisce un prodotto finale di alta qualità, che esalta il sapore autentico dei cereali.
La fregola sarda senza glutine
Tra i prodotti di punta del pastificio “Il Girasole”, la fregola sarda senza glutine è quella che ha riscosso maggiore successo, sia in Sardegna che nel resto d’Italia e all’estero.
“Molte persone, gli emigrati sardi sicuramente, che vogliono ritrovare un po’ della propria terra anche fuori, ma non solo, anche persone che comunque sono venute a conoscenza della fregola sarda con il nuovo format gluten free”, spiega Francesca Spanu.
La fregola sarda senza glutine ha conquistato il palato di molti, grazie al suo sapore autentico e alla sua versatilità in cucina.
Progetti futuri
Il pastificio “Il Girasole” è in continua evoluzione e ha in programma di inserire una terza linea produttiva, per ampliare l’offerta di prodotti senza glutine.
“Sono molto soddisfatta dei risultati ottenuti, in ogni caso certo uno negli anni vuole sempre migliorarsi”, afferma Francesca Spanu.
Dove trovare i prodotti
I prodotti del pastificio “Il Girasole” sono disponibili anche su Sardinia e-commerce, per poterli gustare in tutta Italia e all’estero.
“La Pasta Gluten Free Il Girasole” è un’eccellenza che ha saputo coniugare tradizione e innovazione, offrendo prodotti senza glutine di alta qualità, che conquistano il palato di tutti.
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