Nasco, il vino che racconta la storia di Cagliari

Il Nasco di Sardegna non è soltanto uno dei più antichi vitigni autoctoni dell’isola, ma anche un prezioso testimone della storia, della cultura e della rinascita urbana di Cagliari. Protagonista di una stagione di grande fermento economico e intellettuale, questo particolare vino bianco accompagnò la trasformazione della città tra Ottocento e Novecento, conquistando estimatori ben oltre i confini regionali e nazionali. A raccontarne la storia è Roberto Ripa, che ripercorre le vicende di un vitigno profondamente legato all’identità del territorio cagliaritano e al suo passato enologico.

«Il Nasco è un vitigno autoctono tra i più antichi della Sardegna ed è un vino molto particolare, che ci permette di ripercorrere il risveglio che la Cagliari di fine Ottocento ha vissuto», spiega Ripa, sottolineando il rapporto tra la storia del vino e quella della città. Un racconto nel quale tradizione vitivinicola, imprenditoria e cultura si intrecciano, restituendo il ritratto di una Sardegna capace di affermare le proprie eccellenze anche fuori dall’isola.

Nasco di Sardegna, le origini di un vitigno antico

Il Nasco appartiene al patrimonio ampelografico storico della Sardegna. Si tratta di un vitigno a bacca bianca, caratterizzato da una forte identità territoriale e dalla capacità di dare origine a interpretazioni enologiche differenti.

Storicamente, il vino Nasco era particolarmente apprezzato nella versione dolce e liquorosa, una tipologia che riscosse grande successo soprattutto nell’Ottocento. Oggi, accanto ai tradizionali vini passiti e liquorosi, diverse cantine valorizzano questo vitigno anche attraverso produzioni secche, capaci di esaltarne caratteristiche e versatilità.

Una varietà che merita di essere riscoperta non soltanto per le sue qualità organolettiche, ma anche per il patrimonio di storia che custodisce. Come ricorda Roberto Ripa: «Oggi ci sono dei magnifici passiti di Nasco, ma molte cantine lo producono anche nella tipologia secca. Ed è un grande vino bianco».

Il successo internazionale del Nasco nell’Ottocento

La storia del Nasco conosce nell’Ottocento una stagione particolarmente fortunata. La qualità del vino e la sua capacità di conquistare nuovi mercati contribuirono a farlo conoscere anche oltre i confini della Sardegna e dell’Italia.

Tra gli episodi ricordati da Ripa c’è l’attenzione riservata al vino dalla stampa britannica. Il London Magazine, nei primi decenni dell’Ottocento, ne avrebbe parlato in termini entusiastici, contribuendo alla sua notorietà internazionale.

Un’altra tappa significativa fu l’Esposizione universale di Vienna del 1873, occasione nella quale il Nasco ottenne un’importante visibilità, confermando il valore dei vini sardi nel panorama enologico europeo.

Un risultato che non fu casuale, ma anche il frutto dell’intuizione di imprenditori capaci di riconoscere nel vino uno strumento di promozione economica e culturale della Sardegna.

«Il Nasco, grazie proprio alla sua qualità e alla sua bontà, riuscì a superare confini non soltanto sardi, ma anche nazionali», racconta Ripa, ricordando una stagione nella quale i prodotti dell’isola iniziarono a essere apprezzati anche all’estero.

Francesco Zedda Piras e il vino come ambasciatore della Sardegna

Tra le figure imprenditoriali ricordate nell’intervista emerge quella di Francesco Zedda Piras, protagonista dello sviluppo dell’attività vitivinicola e attento valorizzatore dei vini nobili della Sardegna.

Una personalità che aveva compreso quanto il patrimonio enologico dell’isola potesse diventare uno strumento di affermazione sui mercati internazionali. Il vino, infatti, non rappresentava soltanto una produzione agricola, ma anche un elemento capace di raccontare la cultura, le tradizioni e le potenzialità economiche del territorio.

Il suo ruolo si inserisce in un periodo di grandi trasformazioni, nel quale Cagliari stava progressivamente ampliando i propri orizzonti commerciali e culturali. Ripa evidenzia proprio questa intuizione imprenditoriale: «Aveva capito molto bene l’importanza dei vini nobili della Sardegna e come il vino potesse essere ambasciatore dell’isola nel mondo».

Una visione che conserva ancora oggi una notevole attualità, soprattutto in un momento in cui la valorizzazione dei vitigni autoctoni rappresenta una leva importante per la promozione delle produzioni territoriali.

Cagliari nell’Ottocento, dalla città medievale alla scoperta del mare

Il successo del Nasco si intreccia con una fase fondamentale della storia urbanistica e sociale di Cagliari. Nel corso dell’Ottocento, la città iniziò a superare progressivamente i confini della sua dimensione medievale, sviluppandosi verso il mare e trasformando il proprio volto.

Il quartiere storico di Castello, cuore antico della città, lasciò progressivamente spazio a una nuova espansione urbana, caratterizzata dalla costruzione di palazzi, nuovi spazi pubblici e luoghi di incontro.

È la stagione della cosiddetta Belle Époque cagliaritana, un periodo di fermento nel quale la città scoprì nuove opportunità economiche e culturali, aprendosi maggiormente alle influenze provenienti dall’esterno.

In questo scenario, anche il vino diventò protagonista della vita sociale. Il Nasco, apprezzato per le sue caratteristiche e per la sua tipologia tradizionalmente dolce e liquorosa, accompagnò i momenti di convivialità di una società in trasformazione.

«Sono gli anni in cui Cagliari scopre Cagliari: la città urbana scopre il mare. La bellissima palazzata nasce tra la fine dell’Ottocento e l’inizio del Novecento», osserva Ripa, collegando direttamente la storia del vitigno alle trasformazioni della città.

Il Nasco, il vino degli intellettuali e dei caffè letterari

Il legame tra il Nasco e Cagliari non si esaurisce nella dimensione economica e commerciale. Il vino fu anche parte della vita culturale cittadina, frequentando gli ambienti intellettuali e i luoghi di ritrovo nei quali si discuteva di letteratura, arte, politica e società.

Tra questi spazi, un ruolo importante era ricoperto dagli storici caffè del centro, luoghi di incontro per intellettuali, scrittori e viaggiatori.

Ripa richiama la presenza di importanti personalità della cultura italiana e internazionale, tra cui Grazia Deledda, Gabriele D’Annunzio, Emilio Lussu, Salvatore Quasimodo e D.H. Lawrence, quest’ultimo particolarmente legato alla Sardegna attraverso il suo viaggio nell’isola.

Non si tratta di associare necessariamente ciascuno di questi personaggi al consumo esclusivo del Nasco, ma di ricostruire il clima culturale di un’epoca nella quale i vini del territorio erano parte della convivialità e della vita cittadina.

«Il Nasco è stato anche il vino degli intellettuali, un vino da meditazione», racconta Ripa, ricordando l’atmosfera dei caffè frequentati dalla comunità culturale cagliaritana. Un’immagine suggestiva, che restituisce al vino una dimensione ulteriore: non soltanto prodotto da degustare, ma elemento di un’identità collettiva e di una storia condivisa.

Nasco secco o liquoroso, riscoprire i vitigni autoctoni sardi

Oggi il Nasco rappresenta un’interessante opportunità per riscoprire la ricchezza della viticoltura sarda. Accanto alle interpretazioni dolci e liquorose, che ne hanno caratterizzato la fortuna storica, la versione secca permette di avvicinarsi al vitigno attraverso una prospettiva differente.

Una possibilità che invita anche a ripensare le abitudini legate all’aperitivo e alla convivialità. In un panorama nel quale cocktail internazionali e bevande di tendenza occupano spesso il centro della scena, scegliere un vino ottenuto da un vitigno autoctono può diventare un modo per valorizzare il territorio.

Il suggerimento di Roberto Ripa è proprio quello di non dimenticare le varietà tradizionali della Sardegna e di concedersi l’occasione di conoscerle attraverso la degustazione. «Quando andiamo a passare una serata, una pericena, o vogliamo trascorrere un bel momento con gli amici, non lanciamoci sempre nel solito spritz o nel solito gin tonic. Ogni tanto pensiamo anche ai nostri vitigni», suggerisce l’ospite.

E aggiunge, immaginando una serata da dedicare proprio a questo vino: «Sai che c’è? Adesso mi sembra che la serata di oggi sia proprio speciale per un Nasco. Voglio provare il Nasco secco, non quello liquoroso dolce». Un invito semplice, ma significativo: conoscere un vitigno significa anche avvicinarsi alla storia e alla cultura del luogo in cui nasce.

Il vino come memoria e identità del territorio

La storia del Nasco dimostra quanto il patrimonio vitivinicolo possa rappresentare una chiave di lettura privilegiata per comprendere le trasformazioni di un territorio. Attraverso questo vitigno si raccontano l’espansione urbana di Cagliari, l’affermazione di una nuova classe imprenditoriale, i rapporti commerciali con l’Europa e la vivacità culturale della città tra Ottocento e Novecento.

È una storia che si collega anche a un’altra importante ricorrenza della memoria cittadina: nel 1889 nasceva L’Unione Sarda, quotidiano destinato a diventare uno dei principali punti di riferimento dell’informazione isolana.

Un particolare che arricchisce ulteriormente il racconto di quegli anni, restituendo l’immagine di una Cagliari in piena trasformazione, nella quale si consolidavano nuove realtà economiche, culturali ed editoriali. Il messaggio conclusivo di Roberto Ripa è un invito a non perdere il legame con le proprie radici: «Restiamo attaccati ai nostri vitigni e alla storia che questi vitigni ci raccontano».

Perché il Nasco di Sardegna non è soltanto un vino da riscoprire nel calice, ma un autentico frammento di memoria storica. Una testimonianza liquida della Cagliari che cambiava, si apriva al mondo e imparava a raccontarsi anche attraverso i suoi vini.