Pan d’Arancio, il dolce soffice che non spreca nulla

Pan d’Arancio, ingredienti e consigli per una ricetta antispreco

Nell’appuntamento con Mamma che piatti, Alessia Lupo propone il Pan d’Arancio, una ricetta antispreco che valorizza completamente l’arancia, dalla scorza alla polpa. L’idea nasce dalla volontà di ridurre gli scarti domestici, trasformando un ingrediente stagionale in una torta soffice, profumata e semplice da preparare. “Non buttiamo via niente perché è fatta con le arance, con la scorza e con tutta la polpa”, spiega Alessia, sottolineando il principio alla base della preparazione. La ricetta permette inoltre di conservare le scorze congelate, utilizzandole successivamente per aromatizzare yogurt, dolci e altre preparazioni casalinghe in casa.

Come conservare la scorza

Per sfruttare al meglio le arance, Alessia suggerisce di trasformare la scorza in un ingrediente sempre disponibile, evitando così sprechi durante la stagione. “Possiamo sfruttare la scorza grattugiandola e conservandola in piccoli barattoli o sacchetti da congelare”, racconta durante l’intervista in cucina ogni giorno. Per il Pan d’Arancio servono tre uova, 150 grammi di zucchero, 100 millilitri di olio di semi, 250 grammi di farina e una bustina di lievito. L’ingrediente protagonista è un’arancia biologica grande, preferibilmente Washington o Navel, mentre lo zucchero a velo completa la decorazione finale.

Cottura e consigli finali

La preparazione del Pan d’Arancio richiede pochi passaggi e una cottura tradizionale, con particolare attenzione alle caratteristiche del proprio forno domestico. “In forno la teniamo circa 45 minuti a 170°, ovviamente vale sempre la prova stecchino perché ogni forno è un po’ a sé”, precisa Alessia. La ricetta può essere realizzata anche senza glutine e senza lattosio, utilizzando ingredienti adeguati in base alle necessità personali. Il risultato è una torta soffice e profumata, pensata per accompagnare la colazione oppure una pausa dolce, riducendo contemporaneamente gli scarti della cucina quotidiana.

Intervista a cura di Francesca Figus

Caffè Corretto del 07-10-2026

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