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Radiolina Grande più di un'isola
San Valentino: cena fuori o a casa? I consigli dello chef Salvatore Cappadonna
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San Valentino: il ristorante resta la scelta preferita dagli innamorati Paola Pilia, Salvatore Cappadonna
Secondo le stime della Fipe (Federazione Italiana Pubblici Esercizi), oltre 6 milioni di italiani sceglieranno di festeggiare San Valentino cenando in uno dei 133.000 ristoranti presenti in Italia. Questo afflusso elevato è favorito dalla vicinanza con il fine settimana, con una spesa stimata intorno ai 330 milioni di euro.
Menu “tutto compreso” e ingredienti afrodisiaci
La formula più scelta dai ristoratori è il menu “tutto compreso”, con una particolare attenzione agli ingredienti afrodisiaci. Tra i più utilizzati troviamo caviale e ostriche, per i piatti di pesce, mentre tra le spezie predominano anice, noce moscata, peperoncino e zafferano. Inoltre, i colori avranno un ruolo centrale: largo ai piatti dalle tonalità rosse, con dessert a base di fragole, lamponi e mirtilli e antipasti con tartare di tonno rosso, accompagnati da bollicine rosé.
Trend 2025: San Valentino oltre la cena
Un altro trend osservato per il 2025 è il desiderio di prolungare i festeggiamenti oltre la cena. Con la festività che cade a ridosso del fine settimana, molte coppie approfitteranno per concedersi brevi fughe romantiche di una o due notti, scegliendo destinazioni come piccoli borghi e mete di montagna.
San Valentino al ristorante “Le 2 Isole” con lo chef Cappadonna
Lo chef Salvatore Cappadonna, del ristorante “Le 2 Isole“, ha rivelato ai microfoni di Radiolina che quest’anno non verrà proposto un menu fisso, ma si lavorerà alla carta, per dare ai clienti la possibilità di scegliere i piatti preferiti. Questa decisione mira ad andare incontro alle esigenze di tutti.
Idee e suggerimenti per un menu perfetto
Chi decide di festeggiare a casa può preparare un menu speciale con piatti semplici ma raffinati.
- Antipasti: Insalata di polpo, patate e rucola, salmone affumicato o il classico cocktail di gamberi.
- Primi piatti: Pasta ai frutti di mare, con vongole, cozze e gamberi, oppure con arselle e bottarga.
- Secondi piatti: Pesce di pesca, non di allevamento, preparato in umido. Come antipasto si può optare per le cozze alla marinara.
A cura di Paola Pilia
La Strambata del 14-02-2025
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