Siddùra sfida l’estate: a Baja Sardinia debutta il rosso da bere fresco

Un’idea innovativa trasforma i consumi estivi in tutta l’isola e non solo, grazie a una vinificazione speciale.

La cantina Siddùra ha scelto la cornice del 7Pines Resort Sardinia, a Baja Sardinia, per presentare ufficialmente Èros. Si tratta di un vino rosso Colli del Limbara IGT con una gradazione di 12 gradi, concepito fin dal principio per essere consumato a una temperatura compresa tra i 10 e i 12 gradi. Una scelta che punta a intercettare i nuovi gusti dei consumatori, desiderosi di freschezza anche nei mesi più caldi senza dover ripiegare necessariamente su un bianco o su un rosato.

Il lavoro in vigna e la firma internazionale

Il progetto ha richiesto due anni di studi e ha visto la collaborazione del Laboratoire d’Oenologie Rolland & Associés, guidato dall’enologo Michel Rolland, recentemente scomparso. La nascita di questo vino parte dal lavoro agronomico nei vigneti della Gallura, dove i terreni granitici e le escursioni termiche favoriscono sapidità e freschezza. La vendemmia anticipata ha permesso di raccogliere uve con una moderata gradazione zuccherina e un’acidità bilanciata. In cantina, la vinificazione prevede una separazione precoce dalle bucce dopo una prima fase di macerazione, un metodo che richiama le tecniche usate per i vini bianchi.

Versatilità e abbinamenti gastronomici

La presentazione di Èros si è conclusa con una degustazione sulla terrazza panoramica del resort, abbinata alle creazioni del maestro pizzaiolo Franco Pepe nello Spazio a lui dedicato. L’evento ha dimostrato la versatilità del nuovo nato di casa Siddùra, capace di sposarsi con la cucina contemporanea e di offrire un’alternativa concreta per i brindisi della stagione estiva in Sardegna.

Radio Smeralda del 04 -07-2026

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