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Radiolina Grande più di un'isola
Antica Cagliari: Alberto Melis racconta la strategia di successo a Cagliari
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Alberto Melis svela la strategia vincente dietro l’espansione di Antica Cagliari stage@radiolina.it
Antica Cagliari rappresenta oggi una realtà importante nel mondo della ristorazione a Cagliari. Alberto Melis, il fondatore, racconta: “La mia ambizione era trovare nuovi stimoli per me e per i miei collaboratori creando una seconda casa per la cucina.”
Il bistrò come evoluzione della tradizione: la strategia di Antica Cagliari
Il bistrò nasce nel 2010 nel quartiere Marina come evoluzione del primo locale. Melis sottolinea: “Il bistrò si riallaccia alla tradizione, ma rivisita i piatti in chiave moderna per crescere insieme al nostro gruppo.”
Ambiente smart e offerta veloce
Il bistrò offre un ambiente più giovanile e dinamico rispetto al ristorante. Alberto Melis afferma: “Abbiamo creato uno spazio più smart e veloce, con un servizio fresco e adatto a diverse esigenze della clientela.”
Scelta tra ristorante e bistrò
La clientela può scegliere il locale più adatto al proprio stile e alle proprie preferenze culinarie. Melis spiega: “Vogliamo abbracciare tutta la richiesta dei nostri utenti e accontentarla secondo le loro esigenze.”
Espansione al Poetto e nuovi progetti
Dal 2020 Antica Cagliari è presente anche al Poetto, ampliando il bacino di utenti e la proposta gastronomica. Alberto Melis commenta: “L’espansione al Poetto ci ha permesso di portare la nostra cucina a nuovi clienti e continuare a crescere.”
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