Spreco alimentare: in Italia si butta troppo cibo

Spreco alimentare, in Italia vengono buttate ogni anno tonnellate di cibo

Lo spreco alimentare è un tema sempre più rilevante e preoccupante. I dati che emergono dai report nazionali e internazionali confermano una realtà allarmante: ogni anno, in Italia, vengono buttate tonnellate di cibo, sia nelle case che nei ristoranti e nei supermercati. Questo fenomeno non solo ha un impatto economico significativo, ma rappresenta anche una grave problematica etica e ambientale. Ospite in collegamento, Emanuele Frongia, presidente Fipe Conf Commercio Sud Sardegna.

L’importanza del cibo

Se in passato il cibo era considerato una risorsa preziosa, oggi viene spesso trattato come un elemento di consumo superficiale. Il problema principale risiede nell’atteggiamento diffuso sia tra i consumatori che nei locali di ristorazione, dove il cibo non consumato viene regolarmente sprecato senza alcuna riflessione sulle sue implicazioni. “Oggi purtroppo, forse anche un po’ anestetizzati da come viviamo la vita di tutti i giorni, il cibo ha perso il valore che aveva un tempo“, ha sottolineato Emanuele Frongia.

Il ruolo di ristoranti e consumatori

I ristoranti hanno un ruolo chiave nella lotta contro lo spreco alimentare. Una soluzione concreta è quella di sensibilizzare la clientela e incoraggiarla a portare a casa gli avanzi, una pratica che in molti Paesi è ormai consolidata. Tuttavia, in Italia, esiste ancora una certa ritrosia nell’usare la “doggy bag“, per via di un senso di vergogna o di una percezione errata di mancanza di eleganza.   Molti ristoranti, soprattutto in Sardegna, hanno sempre fornito contenitori per gli avanzi, anche prima che il problema dello spreco alimentare diventasse centrale. Richiedere una doggy bag non deve essere visto come un gesto imbarazzante, ma come un’abitudine responsabile. Inoltre, permette ai ristoratori di ridurre il volume di rifiuti e ai clienti di godersi il cibo avanzato anche il giorno successivo.

Intervista a cura di Paola Pilia
La Strambata del 11-02-2025

Clicca qui per scoprire tutti i podcast di Radiolina

IntervisteLa Strambata